Сегодня мы будем готовить невероятно нежную и вкусную домашнюю выпечку — воздушные маффины с черной смородиной. Для этого рецепта подойдут любые ягоды или кусочки свежих или консервированных фруктов. Также в качестве начинки можно использовать различные сухофрукты, орехи или цукаты. Маффины можно выпекать как в силиконовых, так и в бумажных формочках. По желанию готовые шоколадные маффины с черной смородиной можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками или сливочным кремом.
Ингредиенты:
— пшеничная мука – 200 г;
— сметана – 200 г;
— сахар – 150 г;
— сливочное масло – 100 г;
— куриные яйца – 2 шт.;
— какао порошок – 2 ст. л.;
— разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
— ванилин – щепотка;
— соль – на кончике ножа;
— черная смородина – 100 г.
Время на подготовку – 10 минут.
Время приготовления – 40 минут.
Количество порций – 6.
Готовим шоколадные маффины с черной смородиной:
В глубокой посуде смешаем сахарный песок и два куриных яйца.
С помощью миксера взобьем смесь на протяжении 5 минут, чтобы получилось светлая и воздушная масса.
Затем добавим во взбитые с сахаром яйца сметану средней жирности. Ещё раз перемешаем смесь с помощью миксера, чтобы она стала однородной.
В отдельной посуде соединим просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Перемешаем смесь венчиком, чтобы все сухие ингредиенты соединились между собой.
В несколько приемов введем в тесто смесь из сухих ингредиентов, каждый раз перемешивая все до однородности.
Сливочное масло растопим на плите или в микроволновой печи. Добавим растопленное сливочное масло в тесто.
С помощью силиконовой лопатки тщательно перемешаем тесто, добиваясь густой и однородной консистенции.
В металлическую форму для маффинов выложим бумажные корзинки. Наполовину наполним их тестом. В каждую форму добавим по 5 ягод черной смородины.
Сверху черной смородины выложим оставшиеся шоколадное тесто. Бумажные формы должны быть практически полностью заполнены.
Отправим форму с маффинами в разогретую до 180 градусов духовку и будем запекать их до готовности примерно 20-25 минут. Готовые шоколадные маффины хорошо поднимутся и немного потрескаются сверху. Достанем их из металлической формы, полностью остудим и будем подавать с молоком или чаем.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
