Попробуйте приготовить оригинальный салат из яичных блинов, рецепт которого я подробно расскажу. Поверьте, он должен быть в книге рецептов у каждой хозяйки. Вареные яйца в составе салата уже никого не удивят, но в виде нарезанного тонкими полосками блинчика они не только разнообразят вкус блюда, но и украсят его. Нарезанный лапшой омлет, маринованные огурцы, ветчина и жареные шампиньоны — это очень вкусное и пикантное сочетание. Такой салат можно приготовить на ужин в будние дни или подать на праздничный стол. Для заправки салата лучше использовать майонез домашнего приготовления, а можно заменить его сметаной или натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
- куриные яйца — 3 шт.;
- ветчина — 100 г;
- маринованные огурцы — 100 г;
- свежие шампиньоны — 100 г;
- репчатый лук — 1 головка;
- майонез — 50 г;
- растительное масло — 25 мл;
- столовый 9% уксус — 50 мл;
- соль — 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец — 0,25 ч. л.;
- черный душистый перец — 2 горошины;
- гвоздика — 2 бутона;
- свежий укроп — 1 пучок.
Как приготовить салат из яичных блинов:
В глубокой посуде соединим 3 куриных яйца, 1 столовую ложку майонеза, соль и черный молотый перец. Взобьем смесь венчиком до однородной консистенции.
На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, нальем 1/4 часть яичной смеси. Вращая сковороду круговыми движениями, равномерно распределим яичную смесь по всей поверхности сковороды. Обжарим яичный блинчик на среднем огне с двух сторон до золотистого оттенка.
Таким образом приготовим 4 яичных блинчика. Остудим их до комнатной температуры.
Ветчину и маринованные огурцы порежем соломкой, переложим в глубокий салатник.
Яичные блинчики свернем рулетом, порежем соломкой и добавим в салат из яичных блинов.
Репчатый лук порежем тонкими полукольцами, переложим в глубокую посуду. Зальем измельченный лук холодной водой, смешанной со столовым уксусом в равных пропорциях. Для аромата добавим бутончики гвоздики и горошины черного душистого перца. Оставим репчатый лук мариноваться на 15 минут.
Свежие шампиньоны помоем, порежем слайсами. Выложим грибы на сковороду с разогретым растительным маслом. Периодически помешивая, обжарим шампиньоны на среднем огне до золотистого оттенка.
Добавим в салат из яичных блинов, фото которого так и вызывают аппетит, процеженный от маринада репчатый лук и остывшие до комнатной температуры жареные шампиньоны.
Заправим салат небольшим количеством майонеза. Аккуратно перемешаем салат. Готовое блюдо перед подачей лучше предварительно охладить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
