Интересно, это завтрак или десерт? Как ни удивительно, и то, другое. Когда хочется побаловать любимого человека необычным утренним блюдом, принесённым в постель, то французский тост со свежим клубничным сиропом и ягодами – то, что надо! А если вечером зашли гости, то и для них вряд ли можно придумать угощение лучше.
Ингредиенты (на 6-7 порций):
Для французского тоста
— 20-сантиметровый белый бисквит, нарезанный на 12 — 14 частей;
— 1 ¼ чашки (295 мл) молока;
— 5 больших яиц;
— 1 чайная ложка ванильного экстракта;
— ¾ чайной ложки корицы;
— сливочное масло (для сковородки);
— сладкие взбитые сливки (для украшения).
Для клубничного сиропа
— 900 грамм свежей клубники, помытой и нарезанной кубиками;
— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
— ½ чашки (110 г) сахара;
— 4 столовые ложки воды;
— 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Приготовление:
Для клубничного сиропа:
1. Положить клубнику, лимонный сок и 2 столовых ложки воды в среднюю кастрюлю и, часто помешивая, довести до кипения на среднем огне.
2. Немного уменьшить огонь и кипятить около 4-6 минут, пока ягоды не размягчатся, и с них не вытечет сок.
3. Оставшиеся 2 столовые ложки воды взбить с кукурузным крахмалом, а затем влить в клубничную смесь, довести до кипения и прокипятить в течение 1 минуты, пока сироп не начнёт загустевать.
4. Снять с огня и слегка остудить. Для улучшения цвета можно добавить 2 капли красного пищевого красителя.
Для французского тоста:
1. Нагреть сковороду (лучше использовать с антипригарным покрытием).
2. Смешать в блендере молоко, яйца, ваниль и корицу. Вылить полученную смесь в мелкую посудину 20×20 см.
3. Поместить в молочно-яичную смесь около 6 ломтиков бисквита и дать им пропитаться около 2-3 минут с каждой стороны. Возможно, бисквиты не пропитаются по центру, но это необязательно, главное, чтоб хорошо пропитаны были наружные стороны.
4. Смазать сковороду маслом и выложить на неё пропитанные бисквиты. Подождать несколько минут, пока нижняя сторона не приобретёт золотисто-коричневого цвета. Перевернуть бисквиты на другую сторону, предварительно опять смазав сковороду маслом. По 30 секунд обжарить оставшиеся стороны.
5. Повторить шаг 4 с остальными ломтиками бисквита.
Далее необходимо украсить французские тосты тёплым клубничным сиропом и взбитыми сливками. В охлаждении это блюдо не нуждается, поэтому его нужно сразу подавать к столу.
