Одним из самых популярных завтраков является яичница. Это вкусно, полезно и быстро. Чтобы разнообразить повседневный рацион, я предлагаю приготовить яичницу с шампиньонами, ароматными копчеными сосисками и твердым сыром. Рецепт простой, но очень вкусный. По желанию сосиски можно заменить вареным или копченым куриным филе, мясным фаршем или ветчиной.
Ингредиенты:
— куриные яйца — 4 шт.;
— свежие шампиньоны — 3 шт.;
— копченые сосиски — 2 шт.;
— твердый сыр — 75 г;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— свежий помидор — 1 шт.;
— соус чили — 1-2 ст. л.;
— оливковое масло для жарки — 50 мл;
— свежий укроп — небольшой пучок;
— смесь молотых перцев — щепотка;
— соль — по вкусу.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 15 минут.
Количество порций – 2.
Готовим яичницу с шампиньонами, копчеными сосисками и сыром:
Свежие шампиньоны помоем и почистим. Разрезав грибы напополам, порежем их слайсами толщиной в 2-3 мм. Зубчики чеснока очистим от шелухи и порежем тонкими колечками.
В глубокой сковороде разогреем оливковое масло. Выложим на сковороду порезанные шампиньоны и чеснок. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе на протяжении 3-4 минут.
Копченые сосиски очистим от оболочки и порежем колечками. Колбасные изделия в натуральной оболочке очищать не нужно.
Когда грибы и чеснок немного обжарятся, добавим к ним порезанные сосиски. Перемешав смесь, продолжим обжаривать ингредиенты вместе на медленном огне.
Свежий помидор помоем и порежем кубиком. По желанию его можно предварительно бланшировать в кипятке, чтобы очистить от кожуры.
Через несколько минут добавим к грибам и сосискам порезанный помидор. Чтобы придать блюду пикантную острую нотку, добавим немного соуса чили. Его количество регулируйте по вкусу. Посолим смесь и приправим ее любимыми специями.
Перемешаем и продолжим томить ингредиенты на медленном огне.
В отдельную посуду вобьем 4 яйца. Кусочек твердого сыра измельчим на крупной терке и добавим к яйцам. Немного посолим смесь, приправим перцем.
Тщательно перемешаем яичную смесь до однородности.
Зальем обжаренные овощи с грибами и сосисками яичной смесью.
Накрыв сковороду крышкой, будем жарить яичницу на медленном огне, пока яйца полностью не приготовятся. Готовое блюдо украсим мелко порезанной зеленью укропа.
Готовлю яичницу с шампиньонами, копчеными сосисками и сыром будем подавать незамедлительно, пока она не остыла.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
