Connect with us

Hi, what are you looking for?

Рецепты

Вкусная пицца от Софи Лорен

Вкусная пицца от Софи Лорен

Вкусная пицца от Софи Лорен

Да, это действительно рецепт от самой Софи Лорен! В ее кулинарной книге — это воспоминание о тех неаполитанских деревенских пиццах, которые она так любила есть в совем родном городе. Пицца-рустика — она же «деревенская» пицца. Ничего сложного, но вкусно и по-домашнему.

Ингредиенты

  • базилик 1 горсть
  • консервированные помидоры сан-марцано или любые другие 800 г
  • мелко-порезанный лук 1/4 стакана
  • моцареллы (тонкими ломтиками) 120 г
  • мука (с высоким содержанием клейковины) 450 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сухие дрожжи 1 ч. л.
  • теплая вода 1/4 стакана
  • анчоусы 2 шт.
  • холодная вода 3/4 стакана
  • чеснок 1 зубчик

Вкусная пицца от Софи Лорен

Замесите тесто. Для этого разведите дрожжи в теплой воде. Дайте немного постоять, потому понемного добавьте холодную воду, а затем всыпайте постепенно муку и соль по вкусу. Добавьте оливковое масло. Тесто должно быть немного липким. Оставьте его на 45 минут полежать.

Вкусная пицца от Софи Лорен

А пока займемся топингом. Порежьте мелко-мелко анчоусы.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Точно так же мелко порежьте чеснок.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Обжарьте на медленном огне мелко-нарезанный лук в оливковом масле (примерно 2 столовые ложки). Туда же добавьте чеснок и анчоусы.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Затем добавьте томаты. Предварительно из надо размять — можно вручную, или в блендере.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Посолить и поперчить по вкусу. Минут через 5-6 снимите с огня и дайте соусу остыть.

Вкусная пицца от Софи Лорен

А теперь займемся тестом. Раскатайте его в пласт. Чуть-чуть смажьте по краям оливковым маслом.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Намазываем соусом.

Вкусная пицца от Софи Лорен

Добавляем моцареллу. И на 5-6 минут отправляем в хорошо разогретую духовку! 190-220 градусов будет отлично!

Вкусная пицца от Софи Лорен

Достаем и посыпаем базиликом! Софи Лорен желает вам приятного аппетита)