Эти тефтели понравятся даже тем, кто не любит баранину за ее специфический привкус. Секрет — в ярком пикантном соусе карри! Для полной гармонии подайте к тефтелям рис басмати или нежирную сметану. Просто объедение!
Ингредиенты
- бараний фарш 700 г
- зира молотая 1 ст. л.
- имбирь свежий (измельченный) 1 ст. л.
- лук (крупный) 1 шт.
- петрушка (мелко нарезанная) 1/2 стакана
- порошок карри 4 ст. л.
- соль 1 ч. л.
- томатная паста 2 ст. л.
- топленое масло 2 ст. л.
- чеснок 4 зубчика
Первым делом подготовьте все ингредиенты.
Подавите чеснок…
Мелко нарежьте лук для соуса…
Измельчите петрушку.
В отдельной посуде соедините фарш, соль, имбирь и зиру. Перемешайте чистыми руками, чтобы специи равномерно распределились.
Смочите руки в воде и сформируйте из фарша небольшие шарики.
В большой сковороде на среднем огне растопите масло и поместите в него тефтели.
Поджаривайте тефтели по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут коричневыми.
Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
А в сковороду от тефтелей добавьте еще немного масла (если это необходимо) и пассеруйте лук, пока он не размягчится.
Затем добавьте чеснок и готовьте, пока он не даст аромат.
Добавьте пасту карри, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
Долейте горячей воды и снова перемешайте.
На очереди — томатная паста. Снова перемешайте и доведите до кипения, после чего накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет. Минут 5.
Поместите тефтели в соус, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут на медленном огне.
Посыпьте петрушкой и готово! Приятного аппетита!
