Популярное блюдо для завтрака – сырники. Самый любимый их вариант, пожалуй, десертный с изюмом или с кусочками шоколада. Однако, не менее вкусные несладкие сырники с добавлением жареных шампиньонов. Такое блюдо можно предложить на ужин или взять с собой в дорогу, на работу или на учебу.
Ингредиенты:
— творог (жирность 9%) – 500 г;
— крупа манная – 2 ст.л;
— яйцо куриное – 2 шт;
— соль – ½ ч.л;
— специи – по вкусу;
— лук зеленый – по вкусу;
— петрушка – по вкусу;
— укроп – по вкусу;
— сыр полутвердый – 50;
— шампиньоны – 100;
— мука пшеничная – для обваливания;
— масло растительное – для жарки.
Готовим cырники с жареными шампиньонами:
Желательно, чтобы творог был сухой, в противном случае придется добавлять больше манки для получения нужной консистенции массы для сырников.
Сорт полутвердого сыра может быть любой, в зависимости от его вкуса понадобится больше или меньше соли, а может быть и совсем не придется солить.
Количество зелени – по вкусу.
Из специй можно взять перец черный молотый, сладкую паприку, сушеный чеснок или добавить остроты с помощью молотого перца чили.
В глубокую миску выложим творог и разобьем яйца. Картофелемялкой разомнем творог и яйца в однородную массу.
Добавим специи, манку и еще раз разомнем, чтобы все равномерно распределилось. Оставим массу при комнатной температуре, чтобы манка немного набухла, а пока займемся остальными составляющими сырников.
В сковороде разогреем растительное масло. Шампиньоны мелко нарежем и обжарим на небольшом огне до полной готовности. На это уйдет 5-7 минут. В конце приготовления, немного подсолим грибы.
Дадим шампиньонам остыть, а пока мелко нарежем зелень и натрем сыр на мелкой терке. Добавим к творожной массе остывшие шампиньоны, зелень и сыр. Все перемешаем ложкой. Должна получиться липкая масса, которая легко формуется и держит форму.
Мокрыми руками сформируем сырники и обваляем в муке. Кстати, в муку можно добавить пару щепоток тертого сыра.
В сковороде разогреем растительное масло и будем обжаривать сырники с двух сторон на среднем огне до красивой румяной корочки.
Готовые сырники переложим сначала на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, а затем на сервировочное блюдо.
Традиционно сырники подаются со сметаной и их несладкий вариант не исключение.
Для вкуса в сметану можно добавить нарезанную зелень, немного соли и молотого перца. Получится быстрый сметанный соус.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Чаюн
