Предлагаю вашему вниманию оригинальный способ приготовления скумбрии в духовке. В этот раз мы будем запекать ее в виде рулета с копченой свиной грудинкой. В результате рыба получается очень вкусной, сочной и ароматной. Благодаря эффектной подаче такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола. В качестве гарнира можно использовать рассыпчатый рис, картофельное пюре, свежие или маринованные овощи.
Ингредиенты:
— свежемороженая скумбрия — 2 шт.;
— копченая свиная грудинка — 100 г;
— соль и черный молотый перец — по вкусу;
— смесь приправ для рыбы — 0,5 ч. л.;
— оливковое масло — 1 ст. л.;
— свежая зелень для украшения — 2-3 веточки.
Время на подготовку – 10 минут.
Время приготовления – 50 минут.
Количество порций – 8.
Готовим рулет из скумбрии с копченой грудинкой:
Скумбрию разморозим при комнатной температуре, тщательно помоем под проточной водой. У рыбы отрежем голову, удалим внутренности и черную пленку. Разрежем тушку скумбрии вдоль хребта напополам, оставив хвостик целым. Аккуратно удалим хребет.
Посолим филе скумбрии, приправим его черным молотым перцем и смесью специй для рыбы.
Копченую свиную грудинку порежем на максимально тонкие слайсы. Выложим ломтики грудинки на две половинки рыбное филе.
Двигаясь от головы к хвосту, аккуратно свернем одну половинку рыбного филе с грудинкой, формируя рулет. Чтобы рулет хорошо держал форму, закрепим его деревянной шпажкой или зубочисткой.
Таким же способом сформируем рулет из второй тушки скумбрии.
Жаропрочную форму для запекания смажем оливковым маслом. Выложим в форму наши заготовки.
Отправим рулеты из скумбрии с копченой грудинкой в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать их до золотистого оттенка 20-25 минут.
Готовую запеченную скумбрию будем подавать в горячем виде с салатом из овощей и зелени. Перед подачей необходимо аккуратно удалить деревянные шпажки или зубочистки из рулета.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
