Предлагаю рецепт очень вкусного пирога из песочного теста, начинкой здесь служит творог. Рецепт пирога «Королевская ватрушка» простой, но десерт к чаю получается великолепный. Песочное тесто в пироге — нежное и мягкое, оно словно тает во рту.
Ингредиенты
Для теста:
1) мука в/с — 1,5 ст.;
2) сахар — ½ ст.;
3) маргарин столовый — 150 г;
4) сода — ½ ч. л.
Для начинки:
1) творог домашний — 400 г;
2) сахар — ½ ст.;
3) яйца — 3 шт.;
4) ванилин — по вкусу (на кончике ножа).
Время — 50 минут.
Порции — 6.
На тёрке измельчаю маргарин. Маргарин лучше хорошо охладить, чтобы его легче было тереть.
Смешиваю муку, сахар и соду. Высыпав эту смесь в натёртый маргарин, руками осторожно всё перемешиваю.
Должна получиться «песочная крошка».
Затем приготавливаю начинку из жирного домашнего творога. В творог (400 г) я добавляю сахар (½ стакана) и 3 яйца. У меня в этот раз было меньше творога, поэтому я взяла 2 яйца.
В творог добавляю перетёртые с сахаром яйца и ванилин, всё хорошо перемешиваю.
В сухую форму я выкладываю примерно 2/3 от общей массы «песочной крошки».
Вторым слоем выкладываю творожно-яичную массу.
Яично-творожную массу закрываю оставшейся «песочной крошкой». Получается такая большая ватрушка с творогом.
Ставлю ватрушку в разогретую духовку (+200 °С). Выпекаю 30 минут. Творожный пирог «Королевская ватрушка» необычно нежный и весьма вкусный! Разрезать пирог лучше остывший.
Приятного аппетита!
