Предлагаю разнообразить домашнее меню и сварить вкусный и сытный суп с пшеном и кукурузой. В своем случае я приготовления постный вариант такого пшенного супа, вы же при желании можете использовать свинину, курицу, индейку или телятину. Попробуйте!
Для приготовления супа с пшеном и кукурузой нам понадобится:
— 0,5 стакана пшена
— 4-5 картофелин
— 4-5 ст. л. консервированной кукурузы
— 1 морковь
— 1 луковица;
— 0,5 стакана томатного сока
— 2 ст. л. подсолнечного масла
— соль, перец — по вкусу
— петрушка свежая — по вкусу
Способ приготовления:
Поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения. Очистить и нарезать кубиками картофель. Добавить в кастрюлю соль и порезанную картошку.
Пшено тщательно промыть, пока вода не будет прозрачной. Я дважды заливаю пшено кипятком, а потом ещё промываю. Опустить пшено в суп через 10 минут кипения картошки.
Натереть морковь, лук нарезать кубиками. Разогреть масло и обжарить лук с морковью, иногда помешивая, до золотистого цвета, затем добавить томатный сока, перемешать, потушить в течение нескольких минут на небольшом огне и снять с огня.
Когда сварится картофель, добавить в суп кукурузу, перемешать. Затем добавить обжаренные лук с морковью и томатом. Пшенный суп довести до вкуса при помощи соли и перца, дать закипеть и снять с огня.
Дать супу с пшеном и кукурузой настояться 15 минут, разлить по тарелками и подать к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Лариса Харченко
