Суп с рыбными консервами и рисом

Ароматный суп с рисом и рыбными консервами понравится даже привередливым малышам. Блюдо очень вкусное и достаточно диетическое, поэтому подойдет тем, кто следит за фигурой и избегает лишних калорий. Для рецепта подойдут практически любые рыбные консервы в масле: скумбрия, сардина или сайра. Вместо куриного можно использовать овощной бульона или просто очищенную воду, тогда суп получится менее калорийным.

Ингредиенты:

— вода – 2 л;

— куриный остов – 1 шт.;

— картофель – 5 клубней;

— длиннозерный рис – 3 ст. л.;

— морковь – 1 шт.;

— репчатый лук – 1 головка;

— рыбные консервы в масле – 1 банка;

— свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;

— соль – по вкусу;

— черный молотый перец – 0,25 ч. л.;

— молотая паприка — 0,25 ч. л.;

— лавровый лист -1 шт.;

— итальянские травы — 0,25 ч. л.;

— черный душистый перец – 3 горошины;

— растительное масло – 2 ст. л.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 8.

Готовим суп с рыбными консервами и рисом:

Куриный остов помоем и зальем холодной водой. Поставим на огонь и доведем до кипения. Снимем пену шумовкой и проварим бульон на протяжении 30 минут, после чего извлечем куриные кости из бульона.

Картофель помоем от грунта, очистим и порежем кубиком среднего размера.

Добавим порезанные клубни в готовый куриный бульон.

Проварим картофель до полуготовности. Затем добавим в суп тщательно промытый рис.

Очистим морковь и репчатый лук, промоем их под проточной водой. Морковь измельчим на терке с крупным полотном, репчатый лук порежем кубиком.

Обжарим овощи на растительном масле до мягкости. Периодически будем помешивать их лопаткой, чтобы они приготовились равномерно.

Затем добавим обжаренные лук и морковь в суп.

Откроем банку с рыбными консервами. Сольем с них масло, удалим крупные косточки из рыбы. Когда картофель и рис сварятся и станут мягкими, добавим в суп рыбные консервы.

Следом всыплем в суп соль, специи. Добавим для аромата душистый перец, лавровый лист и мелко нашинкованную зелень.

Дадим супу покипеть еще несколько минут и выключим огонь. Будем подавать блюдо горячим с ломтиками свежего хлеба.

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина